Pane e Gianduia

Pasta fresca

Pappardelle fresche ruvide

Le Pappardelle fresche ruvide sono un formato di pasta della tradizione toscana, molto simile alle tagliatelle,…
Ravioli con borragine, ricotta e miele

Ed eccomi alla seconda sfida MTChallenge, questa volta propongo un piatto di mia creazione, i Ravioli…
Gnocchetti di semola e albumi

Gli Gnocchetti di semola e albumi sono una pasta fresca consistente, che tiene la cottura, ma…
Crespelle con funghi porcini

Crespelle con funghi porcini. Alcuni giorni fa ho visto uno chef che ripassava le crespelle in…
Gnocchetti di farina

Gli Gnocchetti di farina sono una variante di gnocchi che si cuoce in pochissimi minuti, grazie…
Tagliatelle ruvide tirate a mano

Tagliatelle ruvide tirate a mano. Se amate una sfoglia ruvida, che prenda bene il condimento, adatta…
Orecchiette con cime di rapa

Uno dei piatti più interessanti del nostro meridione, la Puglia nello specifico, sono le Orecchiette con…
Garganelli fatti in casa

Garganelli fatti in casa, oggi vediamo come preparare questo meraviglioso formato di pasta tipico dell’Emilia Romagna.…
Cavatelli

I Cavatelli sono una specialità del nostro meridione, diffusi specialmente nelle Puglie, in Molise, in Campania…
Orecchiette pugliesi

Le Orecchiette pugliesi sono una specialità delle Puglie e ormai consumate in tutto il nostro Paese.…
Maltagliati con sfoglia tirata a mano

Maltagliati con sfoglia tirata a mano, o malfatti, sono una specialità della regione Emilia Romagna e…
Cannelloni al ragù

I cannelloni al ragù sono la versione più classica di questo primo piatto nutriente e adatto…