Pizze e focacce
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Focaccia arrotolata con patate e basilico
Focaccia arrotolata con patate e basilico. Torniamo ai panificati, con un impasto di farine miste: grano…
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Focaccia integrale senza impasto
Qualche giorno fa ho preparato una saporitissima Focaccia integrale senza impasto, complice l’ora tarda e la…
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Pizza a lievitazione naturale con prefermento
Pizza a lievitazione naturale con prefermento Per vari motivi, questo mese ho temuto di non riuscire…
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Focaccine di patate
Dopo la versione al latte, ho sperimentato le Focaccine di patate, utilizzando semola rimacinata, ma impastata…
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Focaccia all’uva
La Focaccia all’uva è una mia personale interpretazione della schiacciata toscana all’uva, lievitato tipicamente autunnale, preparata…
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Calzone al testo
Il Calzone al testo si prepara come un comune calzone, ma si cuoce nel testo per…
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Focaccia alle ciliegie
Focaccia alle ciliegie. Dopo la versione ai mirtilli freschi, ho sperimentato un altro lievitato con frutta…
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Pizza parigina
La Pizza parigina è una specialità di tradizione napoletana, che in tema di prodotti da forno…
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Pizza dolce alle mele
La Pizza dolce alle mele è una variante della classica pizza salata, preparata con un impasto…
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Focaccia con olive
Focaccia con olive, una delle cose più semplici e gustose, buona a cena, per una merenda…
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Pizza ripiena di scarola
La Pizza ripiena di scarola è una focaccia rustica di tradizione campana, conosciuta ormai in tutte…
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Focaccia sarda alla zucca
La Focaccia sarda alla zucca è un’altra ricetta antica della provincia Ogliastra, che merita attenzione. Conosciuta…
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