Pane e Gianduia

Cottura sottovuoto sousvide

Finocchi alle erbe con scamorza affumicata

Ancora cucina sottovuoto, con i Finocchi alle erbe con scamorza affumicata. Era un po’ che non…
Pesce al sale

Il Pesce al sale è un piatto classico della nostra cucina, il metodo più semplice per…
Brasato di coppa alle mele

Diverse settimane fa mi sono rimessa all’opera e ho preparato un buon Brasato di coppa alle…
Cime di rapa cotte sottovuoto

Con le Cime di rapa cotte sottovuoto, riprendo i miei esperimenti con il Sousvide Alladin, l’apparecchio…
Filetti di gallinella con patate e salvia

A volte si pensa che per portare un buon piatto di pesce a tavola sia necessario…
Involtini di coppa alle prugne con olive e zucca

Finalmente riesco a condividere anche la ricetta degli Involtini di coppa alle prugne con olive e…
Triglie di scoglio al pomodoro

Triglie di scoglio al pomodoro, un’altra ricetta a base di pesce e con cottura in sottovuoto.…
Polpettone con erbette e mortadella ai pistacchi

Ieri sera ho portato a tavola questo gustoso Polpettone con erbette e mortadella ai pistacchi, preparato…
Bulgur con taleggio e pere

Qualche giorno fa ho cucinato il Bulgur con taleggio e pere, un accostamento che mi piace…
Cavolfiore cotto in sottovuoto

Ricominciamo la sperimentazione e vediamo in cosa consiste il Cavolfiore cotto in sottovuoto. Pensavate avessi accantonato…
Rustichelle di pollo agli aromi con zucchine

Le Rustichelle di pollo agli aromi con zucchine sono un gustoso secondo piatto completo di verdura,…
Insalata di riso con melone e pancetta affumicata

Nell’Insalata di riso con melone e pancetta affumicata ho creato un insieme insolito, con il riso…