Basi dolci e salate

Crepes di albumi

Oggi vi propongo le Crepes di albumi, una ricetta base con cui potrete sbizzarrirvi a cucinare…
Scorze di arancia candite

Scorze di arancia candite, oggi vediamo come fare una canditura semplice delle bucce di agrumi tagliate…
Pasta choux per zeppole e bignè

La Pasta choux per zeppole e bignè è uno degli impasti base più importanti della nostra…
Crema al mandarino

La Crema al mandarino si cucina con metodo simile alla classica pasticcera, è adatta per accompagnare…
Mousse di gianduiotti

La Mousse di gianduiotti è una crema golosissima e vellutata, facile da fare, che si prepara…
Crema zabaione

Crema zabaione, o zabaglione, squisita crema d’uova e vino Marsala, da gustare al cucchiaio, o come…
Crostini per zuppa e brodo

Crostini per zuppa e brodo dorati al forno, non fritti, leggeri e sfiziosi. Friabili e croccanti,…
Pasta biscotto per rotoli dolci

La Pasta biscotto per rotoli dolci è una base che può essere utilizzata per realizzare diversi…
Crema pasticcera al caffè

Crema pasticcera al caffè, una base per farcire torte, crostate, bignè, èclair, o da assaggiare al…
Pasta frolla al pistacchio

La Pasta frolla al pistacchio è una base ottima per la preparazione di crostate, tartellete e…
Pasta biscotto al cacao

Con la Pasta biscotto al cacao si possono fare tanti tipi di dolce, dal rotolo, alla…
Ragù con prosciutto e olive

Una variante del più classico alla bolognese, il Ragù con prosciutto e olive è un sugo…