Pane e Gianduia

Calamaretti in umido con fave fresche, un’altra ricetta con le fave, stavolta in un secondo completo di contorno. Due ingredienti che stanno bene insieme perché il gusto dell’uno non prevale sull’altro. Le fave sono delicate e ben si adattano con i calamaretti, in un piatto saporito e semplice, poco impegnativo da preparare.
I Calamaretti in umido con fave fresche sono perfetti per la cena, come portata unica, oppure a pranzo come seconda portata, magari abbinato ad un primo a base di pesce.

Calamaretti in umido con fave fresche

Ingredienti per 2 porzioni
400 g di calamaretti freschi e già puliti
200 g di fave fresche pulite
150 g di pomodorini ciliegino
½ tazzina di vino bianco
4 cucchiai d’olio
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.

In un tegame fate scaldare l’olio, unite l’aglio con le fave pulite e lavate, fate insaporire un paio di minuti, poi unite un paio di cucchiai d’acqua, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Ogni tanto controllate che il sugo di cottura non si restringa completamente.
Nel frattempo lavate e asciugate i calamaretti, tagliate i tentacoli a pezzi (se preferite lasciateli interi) e le tasche ad anelli. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi.

Unite calamaretti alle fave, mescolate, versate anche il vino e sfumate. Aggiungete i pomodorini e il prezzemolo tritato, correggete di sale, mescolate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti.
Servite caldi i calamaretti in umido con fave fresche, o appena diventano tiepidi.